餐饮清洁保洁管理制度内容
餐饮行业需要时刻保持清洁卫生，这是对餐饮业的要求。市场上出现餐饮保洁服务的公司，取得了餐饮清洁保洁资质证书，可以很好的提供餐饮保洁服务，取得餐饮清洁保洁资质证书是企业的资质荣誉，企业能带来更好的服务体验。如果你发现同等实力的同行有授予该食品配送企业“优秀合作供应商”、“合作商家”等称号，那就说明，该食品配送企业的产品和服务在行业内能到达一定的标准。那么，如何办理餐饮清洁保洁资质证书呢，办理这个资质需要企业具备什么条件？办理餐饮清洁保洁资质证书对人员有什么要求吗？
餐饮清洁保洁资质办理流程： 1、电话咨询沟通，提供需要保洁公司资质的单位具体情况！ 2、根据场所具体情况安排勘察专员，了解公司的资料情况！ 3、客户确认，签定保洁公司资质服务及后期保洁公司资质服务合同。 4、客户提供完善的办理资料，公司办理专员负责整理资料！ 5、公司办理专员提交办理资料，联系老师现场指导或者咨询指导！ 6、资料申请通过后机构下发资质，邮寄或递交给客户！
餐饮保洁员是在饭店酒店负责清浩餐具与卫生的服务人员。其主要岗位职责：
1、应根据工作要求按时上下班，严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。
2、在使用洗碗机前，先开机调试水压和水温，检查机械各部是否运转正常，若发现异常情况需及时报修。
3、碗盘在清洗前，应将饭菜渣清除干净，分类放入洗碗机内（餐具清洗应加入适量洗涤剂），严格按照操作程序进行操作。
4、清洗餐具必须把好卫生质量关，餐具清洗完毕，逐一检查餐具是否洗干净，若有油污，则重新再洗一次。
5、餐具洗净后，应分类整理放入蒸车内，进行消毒后送到备餐间待用，并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。
6、餐具清洁过程中，严禁用湿手接触电器开关，严禁用水管冲洗电机，以免发生事故。
7、工作完毕，应及时将洗碗机、蒸车、地面清洗干净。
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